कहते हैं भारत त्यौहारों का देश है। यहाँ अनेक प्रकार के त्यौहार मनाए जाते हैं। अब अगर त्योहार है तो ज़ाहिर सी बात है की कुछ मीठा तो ज़रूर बनेगा, हैं ना?
यूँ तो लड्डू हर कोई बनाता है, लेकिन अगर आज हम आपको नारियल लड्डू बनाना सिखाएँ जिसमे कुछ ट्विस्ट्स हो तो कैसा रहेगा? सुनते ही मुँह में पानी आ गया ना? तो चलिए बनाते हैं नारियल लड्डू विद सूजी ट्विस्ट..
एक नज़र-
- रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
- समय : 30 मिनट से 1 घँटा
- मील टाइप : वेज
सूजी नारियल लड्डू के लिए सामग्रियाँ-
- 1 कप रवा (सूजी)
- आधा कप सूखा नारियल कद्दूकस किया हुआ
- लगभग एक छोटा कप चीनी
- एक मीडियम कप पानी
- चुटकी भर केसर
- आधा छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
- आधा कप घी
- 1 बड़ा चम्मच काजू 10 टुकड़ों में कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश
सूज़ी नारियल के लड्डू बनाने की आसान विधि-
1. एक कढाई में घी डाल कर गरम करें।
2. जब घी हल्का गर्म हो जाए तो काजू और किशमिश डाल के भून के निकाल लें (ध्यान रहे कि घी हल्का गर्म हो वरना किशमिश काली और कड़वी हो जाएगी)।
3. अब कढाई में सूजी डाल के भूने, धीमी आंच पर लगातार चलते हुए सूजी को हल्का भूरा होने तक भूने। कोशिश करें की लगातार कढ़ाई में सूज़ी हिलाते रहें वरना सूजी चिपक जाएगी। जब सूजी का रंग भूरा हो जाए तब गैस बंद कर दे|
4. अब एक बर्तन लें और उसमें पानी और चीनी डाल कर गैस पर चढ़ा दें।
5. जब पानी उबलने लगे तो उसमे केसर डाल दें और एक तार की चाशनी बनने तक उबालें। अगर आपको चाशनी चेक करनी है तो थोड़ा चाशनी दो उंगलियों में लें और चिपका के देखें। अगर उंगलियाँ चिपकाते वक्त चाशनी की एक तार बने तो आपकी चाशनी तैयार है। चाशनी ज़्यादा ना उबालें वरना लड्डू सख़्त बनेंगे।
6. अब चाशनी में भुनी हुई सूजी धीरे-धीरे करके डालें और पूरी सूजी डाल के अच्छे से मिला दें। जब आप चाशनी में सूजी मिलाएँ तब लगातार सूजी हिलाते रहें। ऐसा ना करने पर सूजी के छोटे छोटे गाँठ बन जाएँगे जिससे लड्डू का स्वाद खराब हो जाएगा।
7. अब सूजी को ठंडा होने दें। थोडा ठंडा हो जाने के बाद भुने हुए काजू और किशमिश मिला दें। इलाइची का पाउडर मिला के छोटे छोटे लड्डू हाथों से बना लें।
यम्मी लाजवाब नारियल लड्डू तैयार है वो भी सूजी के नए ट्विस्ट के साथ। आप चाहें तो बचे हुए लड्डू एयरटाइट डिब्बे में भर के रख सकते हैं क्योंकि ये लड्डू 1 सप्ताह तक रख के खाए सकते है।
