दीवाली का त्यौहार एकमदम नजदीक है अब तो बाजारों में भी दीवाली की रौनक दिखायी देने लगी है। दीवाली पांच दिन का त्यौहार होता है और इसकी शुरुआत धनतेरस से ही हो जाती है, दीवाली और मिठाई का जिक्र ना हो कुछ अधूरा सा लगता है धनतेरस से घरों में पूजा की शुरुआत हो जाती है और बहुत से लोग घर पर बने मीठे पकवान से ही भगवान को भोग लगाते हैं। तो क्यों ने इस धनतेरस आप भी फलों वाली केसर रबडीं का भोग भगवान को लगायें। आइये जानते हैं इसके विधि-
सामाग्री
- फुल क्रीम दूध-2 किलो
- चीनी-3 से 4 कटोरी
- केसर-1 चम्मच
- मखाना-बारीक कटा हुआ 1 कप
- अंगूर-कटा हुआ 1 कप
- अनार के दाने-1 कप
- सेब-छोटे-छोटे टुकडों में कटा हुआ-1 कप
- इलायची पाउडर-1 चम्मच
- पिस्ता-2 चम्मच
बनाने की विधि
- सबसे पहले दूध को कढ़ाई में धीमी 15 से 20 मिनट तक के लिये आंच पर गरम करने के लिए रख दे ।
- जब उबाल आ जाए, तब मध्यम आंच कर दे और उबलने दे दूध को।
- उबल कर दूध मे जो मलाई निकलेगी उसे किनारे कढ़ाई में लगाती जाए।
- जब दूध उबल कर आधे से भी कम रह जाए, तब चीनी और इलायची पाइडर मिलायें।
- इसके बाद इसमें आप मखाने,पिस्ता मिलायें।
- अब अच्छे से मिलाती रहे,जब दूध एक दम गाढा हो जाये तब किनारे लगी मलाई भी दूध में मिला दे। और अगर आप इसमें केसर मिलाना चाहती है तों केसर को दो चम्मच दूध में 10 मिनट पहले भिगो दें।
- कढ़ाई से गाढा दूध निकाल लें फिर इसे आधे घंटे के लिये फ्रिज में रख दें।
- फ्रिज से निकाल कर सारे कटे हुये फल केसर के साथ मिक्स कर लें और फिर इसे रबडी में मिलायें।
- सजावट के लिये ऊपर से बारीक कटी हुआ, पिस्ता डालें।
धनतेरस के शुभ अवसर पर इसे बनायें और भगवान का भोग लगाकर दीवाली की शुरुआत इस मीठे पकवान से करें।
